羊肉拌面
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橘殃永昌
这是一碗，看着复杂但是当你吃到嘴里，会觉得一切都太值得了。应该会是你吃过最好吃的面。大块的红烧肉，丰富的蔬菜，筋道的面条，浓郁的汤汁，每一口都是极致满足。在这个炎热的夏天，还有什么比这个更能唤醒味蕾的？
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
500g
荞麦面条
适量
冰糖
2块
干辣椒
适量
姜
1块
细香葱
5棵
时蔬
适量
十三香
1/2茶匙
料酒
2汤匙
酱油
1汤匙
鸡精
1茶匙
步骤
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1. 碱面3g和盐2g加210g水兑好。 -
2. 一点点加入350g面粉+150g荞麦面中。搅拌成絮。
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3. 做成面条。
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4. 烧羊肉原料。
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5. 羊肉切块，焯水捞出沥干，姜切片，葱打结，八角掰开。
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6. 锅里放油，冰糖放进去，小火融化到如图状态。
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7. 倒入羊肉中火快速煸炒到如图，没有酱油但是颜色已经上色。
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8. 煸炒后的油中是没有糖浆的。放入姜片，八角，十三香，一起煎炒一下。
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9. 放入料酒，酱油。颜色如图。
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10. 兑水和食材齐平。
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11. 倒入压力锅，牛羊肉键，煤气压力锅15分钟，中火。
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12. 程序结束调入盐，中火收一下汁，根据人口数，每人需要两汤匙汁水拌面。最后放一点鸡精提味。
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13. 蔬菜原料。蔬菜可以自己选择，这个蔬菜种类是最推荐的。
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14. 洋葱切丝，韭菜切段，芹菜切末。绿豆芽淘洗干净。沥干。热油大火爆炒断生即可。不放盐。
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15. 面煮好。
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16. 放点蔬菜放几块肉，浇点肉汁。
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17. 一碗羊肉拌面。
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18. 吃的时候拌匀。
小贴士
1，羊肉可以换成牛肉，五花肉，等其他肉。
2，面条也可以买现成的，挂面最次。
3，煮面的汤配这个面简直绝了。正所谓原汤化原食。
4，用压力锅大大缩短了时间，也可以细火慢炖。都很好。
2，面条也可以买现成的，挂面最次。
3，煮面的汤配这个面简直绝了。正所谓原汤化原食。
4，用压力锅大大缩短了时间，也可以细火慢炖。都很好。