1、鸡蛋5个，连壳重约325克；蛋糕粉可以用低筋面粉代替。

2、黄油融化熄火后可以把小锅一直隔热水热着，不用从热水上取出，天冷的话更加要隔热水热着，免得融化的黄油又凝固。

3、我所用电动打蛋器共3档，最小一档打发速度也挺快，所以我直接用低速打发，中间不时停下来检查状态，也避免打蛋器连续长时间工作，其他电动打蛋器通常是中速打发，出现纹路后转低速的，请依据打蛋器说明及实际情况适当调整。

4、烤制时间、温度供参考，烤箱烤架5层，38升烤箱；烤约25分钟左右，观察发起的蛋糕不再回落，并闻到蛋糕香味时，可以戴干净隔热手套轻按蛋糕表面，蛋糕不塌而有弹性就可以取出了，否则再酌情烤制几分钟。

5、蛋糕纸托用2个2个一起比较稳妥，烤制完可以去掉最外面一层。

6、奥利奥饼干两片左右扭一扭就可以取下一片而不容易弄坏白色的夹心部分。