葫芦烧河虾
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柚花离海又安
葫芦我们都认识，小时候最爱看《葫芦娃兄弟》，里面那七个可爱的葫芦娃娃，个个本领高强又可爱无比。不过，我今天给大家介绍的此葫芦非彼葫芦哦！它和我们平时把玩的小葫芦可不一样，它是一种蔬菜，属于瓠瓜一类。第一次在菜市场见到它，我一直以为这是买来等它老了晒干了，剖两半当取水的器皿用的，后来经别人介绍才知道，它可鲜嫩着呢。和河虾一起烧着吃，汁足味鲜，营养又美味！
时间: 10-30分钟
食材
葫芦
1个
河虾
120g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香葱
适量
步骤
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1. 新鲜葫芦瓜一枚，刨皮洗净 -
2. 对半切开，改刀切成厚约一圆硬币的小块
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3. 过清水后滤干备用
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4. 新鲜河虾剪去头部，洗净备用
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5. 热锅下油，放入姜丝炝锅
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6. 倒入河虾爆炒
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7. 喷适量料酒去腥味
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8. 炒到河虾完全变红，快速出锅
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9. 热锅下油，倒入葫芦瓜片
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10. 倒入适量生抽调味
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11. 加适量盐调味
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12. 待葫芦炒出水后，将爆炒好的河虾倒入锅内
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13. 葫芦瓜吸足了河虾的鲜味，撒适量香葱出锅
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14. 装盘上桌
小贴士
1、河虾鲜美，先爆炒后锁住它的鲜味，再和葫芦一起烧，让葫芦慢慢吸取它的鲜味，营养互取。
2、葫芦要选取嫩的，身上长有细细的毛绒的那种，吃起来才鲜甜可口。反之就老了，不好吃了。
2、葫芦要选取嫩的，身上长有细细的毛绒的那种，吃起来才鲜甜可口。反之就老了，不好吃了。
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