山西焖面
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粗细cable
对于长期吃面食的山西人我来说焖面可以是我最爱吃的一种面食，做好的面条和菜混在一起菜里有面条的味道，面条里有菜的香味。而且正宗的山西焖面一定要用手擀面可不是机器面条
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
300g
无丝豆角
500g
西红柿
1个
葱花
适量
蒜
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
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1. 我用的无丝豆角摘掉两头清洗后摆成小段 -
2. 手擀面擀好
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3. 切成面条
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4. 面条到点油稍微拌拌
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5. 切一个大个西红柿，准备好葱花，蒜粒
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6. 炒锅倒进适量油爆香葱，蒜（要比平时炒菜稍微多放点因为焖面比较费油）
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7. 放进豆角大火翻炒均匀
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8. 炒的变色了加入热水
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9. 水要抹过豆角
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10. 烧开了放进西红柿（酸爽的味道 ）
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11. 倒进适量酱油
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12. 把面条均匀的撒在上面
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13. 加盖用中火焖熟
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14. 准备一些蒜泥来做调料汁拌面条吃
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15. 蒜泥里倒陈醋，香油，自制的香辣豆豉酱 ，和少许调和油搅匀
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16. 面条焖熟了放适量盐
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17. 用筷子趁热调匀，调散
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18. 浇上调料汁去吃饭了
小贴士
面团要和的稍硬些，不然容易粘连，焖面时水要一次性加足中途加水是非常容易糊的
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