这款角瓜土豆饼作为早餐是最适合不过的了，操作快，好吃清淡美味，很适合孩子和老人们食用。1、角瓜钙的含量极高，维生素C、葡萄糖的含量也较多，角瓜还含有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等物质，因此角瓜能调节人体代谢，具有减肥、防癌的功效。　2、角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。　　3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。　　吃角瓜也有一些禁忌：　　4，脾胃虚寒的人应少吃角瓜。　　5、角瓜不宜生吃。　6、烹调时角瓜不宜煮得太烂，以免营养损失。