咸鸭冬笋白菜汤
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小星宇同学
很鲜的一道汤，冬笋和咸鸭的味道很搭
时间: 10-30分钟
食材
冬笋
60g
百叶
50g
白菜
200g
咸鸭腿
130g
高汤
300ml
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
1/4勺
步骤
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1. 冬笋去皮切薄片，放入滚水锅中略煮后，捞出沥干水分 -
2. 咸鸭放在冷水锅中煮10分钟，把多余的盐分去除。 捞出用温水洗净表面后切薄片
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3. 白菜洗净后控水，切丝
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4. 百页切粗丝
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5. 热锅冷油爆香咸鸭肉后，加入高汤和水，烧开后撇去浮沫
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6. 放入冬笋片，白菜丝和百页，煮至白菜冬笋味道渗入汤里
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7. 加入适量的盐，鸡粉和香油，装盘即可
小贴士
冬笋的草酸较多，先煮一遍可以有效去除
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