虾仁滑蛋烩饭
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涵霜随梦而飞
鸡蛋这样做,老公孩子都夸你!虾仁滑蛋烩饭,征服万千吃货!
时间: 10-30分钟
食材
虾仁
100g
香菇丁
50g
青蒜
40g
蛋
1个
热米饭
1碗
番茄
1个
油
适量
盐
3g
蒜末
5g
料酒
8g
糖
5g
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟 -
2. 香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末
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3. 蛋打散成蛋汁备用
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4. 锅中入倒油，放入虾仁滑炒后，盛出
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5. 下蒜末爆香，放入香菇丁
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6. 番茄丁，翻炒至番茄软烂
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7. 放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。
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8. 将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火
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9. 出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。
小贴士
厨房小语：勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。
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