肉丝萝卜煲
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汉尼拔pitch
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。防治指数极高。用青萝卜和肉丝一起炒，可谓是荤素搭配，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
青萝卜
400g
瘦肉
100g
黄豆
100g
油
适量
鸡粉
适量
酱油
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
适量
米椒
适量
韭菜
适量
步骤
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1. 瘦肉100克。 -
2. 切成肉丝。
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3. 大蒜4瓣，切片。
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4. 韭菜、小米椒切碎备用。
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5. 准备两种酱油。
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6. 萝卜洗净去皮，黄豆提前泡发。
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7. 萝卜切丝，用开水焯一下。
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8. 不要过火，萝卜変绿，就出锅，控干水分。
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9. 热锅，凉油，炒肉丝。
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10. 肉丝炒熟，放入蒜片炒香。
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11. 放入黄豆煸炒，
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12. 放入萝卜丝继续大火煸炒。
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13. 放入酱油，豉油，鸡粉，继续煸炒。
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14. 炒到锅中的水分炕干了，亮汁上来了，出锅备用。
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15. 炒锅刷干净，重新放油，用小米椒炝锅。
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16. 倒入炒好的萝卜丝，大火煸炒。
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17. 放入韭菜碎，煸炒均匀。关火。
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18. 炒菜的同时，将砂锅放在灶炉上烧热。将炒好的萝卜丝，倒入砂锅里，上桌。
小贴士
这道菜炒制的特点是炒两遍，第一遍是炒出水分；第二遍是入味、曾香、提鲜。