糖醋白菜片
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厥酵教约缮
冬季蔬菜主要以白菜为主，百菜不如白菜。因为白菜营养丰富、做法多样，味道清香，老少皆宜。把简单地做好了，就是不简单，把大众的蔬菜做成美味了，就是不平凡的厨艺。今天就来介绍一下糖醋白菜片菜式。
时间: 10分钟内
食材
白菜
300g
瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
醋
适量
老抽
适量
糖
适量
花椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 白菜洗净，斜切成片。 -
2. 锅内倒入适量油，烧至七成热时爆香葱花、姜丝、肉片。
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3. 肉炒变色，加入白菜片炒匀。
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4. 加入少量水，快速翻炒。
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5. 加入花椒粉及老抽，调匀翻炒。
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6. 放入糖、醋、少许蒜末及水淀粉汁快速翻炒，放入少许味精，直至入味即可。
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7. 盛盘即可。
小贴士
白菜要斜切，斜切面最好大一些有利于入味； 醋、糖比例一般在1：2，也可自行调整；炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。