蜜汁叉烧饭
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不听话
每到周末,白领的我就变成了小煮妇。今天中午,我给家人做了一款美味下饭的蜜汁叉烧饭!家里有烤箱后,做什么都方便。现在,我们很少买现成的叉烧,想吃的时候就DIY。自己烤,现做现吃,原汁原味,没有添加色素,用的是正宗的蜜糖而不是甜蜜素,吃起来就放心多啦!结婚后,为了照顾家人,我的厨艺从零开始慢慢提升,现在做什么都得心应手咯。只要你愿意进厨房,不怕累,你也可以成为家人的高级主厨哦!
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
821g
熟米饭
1碗
熟菜心
4条
油
适量
盐
适量
老抽
15g
烧烤汁
50g
蜜糖
60g
米酒
10g
白砂糖
20g
蒜蓉
17g
蜜汁烤肉粉
20g
步骤
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1. 准备食材。
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2. 将所有配料混合,调成稀度适中的腌料酱汁。
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3. 将瘦肉切成宽约4cm,厚2cm,长10cm的肉条。
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4. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上。将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放入保鲜盒里。
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5. 密封,放入冰箱保鲜层冷藏腌制一个晚上,第二天中午烤。大概腌制12小时以上。
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6. 200度上下火预热烤箱的同时,将腌制好的猪肉条均匀放在烤盘上。
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7. 放入烤箱中层,上下火,200度,时间为30分钟。
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8. 15分钟后,取出,抹上酱汁,然后翻转,再放入去烤箱烘烤。
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9. 10分钟后,取出,将叉烧转移到烤网上。
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10. 然后抹上一层蜜糖。
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11. 烤网放置中层,最下层放烤盘接汁。保持原来的温度,烤5分钟。
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12. 时间到后,取出烤好的叉烧即可。
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13. 饭团模具垫上保鲜膜,然后填入米饭。
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14. 将饭团倒扣在碟子上,撕去保鲜膜。将叉烧切片,摆上。最后摆上菜心。
小贴士
腌肉一定要放盐,没有盐,腌制的肉是不够入味的。腌制需要12小时以上!
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