番茄鸡蛋素卤面
10.5万热度
722收藏
收藏
|
我想瘦可以吗啊
饭馆里的西红柿鸡蛋面做的类似鸡蛋汤似的，尤其是鸡蛋，打散撒在汤里的，不会放很多酱油，勾芡做的，但是很好吃，我吃了一次，的确比家里做的酱油汤的将鸡蛋用油摊熟的好吃，于是就自己做了一把，还挺成功的，不会很咸，番茄味也重。
时间: 30分钟-1小时
食材
意大利面
300g
番茄
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
淀粉
少量
鸡精
少量
步骤
-
1. 准备意面。 -
2. 番茄，洗净。
-
3. 打2个鸡蛋。
-
4. 番茄，切小块。
-
5. 准备：葱姜蒜。
-
6. 热油锅，放入葱姜蒜，爆香。
-
7. 放入番茄，转中火，翻炒。
-
8. 加入一小勺糖，不断翻炒。
-
9. 将番茄炒软烂，加入盐。
-
10. 随后加入2小碗左右的水。
-
11. 水烧开后加入鸡精。
-
12. 然后倒入汤锅中。
-
13. 取2勺淀粉。
-
14. 淀粉加入少许冷水，搅拌后均匀的倒入锅中，搅拌均匀。
-
15. 将鸡蛋打散，然后均匀的撒在锅里。
-
16. 然后用大火，烧开，鸡蛋固定后，卤就算做好了。
-
17. 然后将意面下锅煮，大火煮5分钟，捞出后浇上卤，即可。
小贴士
因为是卤，所以盐要比平时炒菜或者做汤多放50%。
而且淀粉要多放一些，似的卤能稠一些。
鸡蛋倒入锅中，不要马上搅拌，否则蛋液就混合在汤里了，汤汁就会变得浑浊了，所以鸡蛋打入后要大火让鸡蛋凝固。
而且淀粉要多放一些，似的卤能稠一些。
鸡蛋倒入锅中，不要马上搅拌，否则蛋液就混合在汤里了，汤汁就会变得浑浊了，所以鸡蛋打入后要大火让鸡蛋凝固。
-
这道菜的其他做法
-
番茄鸡蛋炒泡面
845收藏12.5万热度 -
番茄鸡蛋酱拌面
776收藏11.7万热度 -
番茄鸡蛋方便面,酸甜可口饱腹,十分钟就搞定的营养餐
8246收藏27.2万热度 -
番茄鸡蛋疙瘩面 宝宝辅食微课堂
61收藏13.5万热度 -
番茄鸡蛋虾仁面
9收藏12.7万热度