香料洋葱炒羊肩肉
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自从上次用这种不知名的香料炒羊肉感觉特别嫩滑之后，就一直在想下次一定要再试。昨天又在院子里摘了一小把香料叶子回来，再配上一个洋葱，成就了这一盘美味的羊肉！为了增加口感，特意将羊肉切得比较大块一些，吃起来更加有嚼劲也会感觉更加的香。果不然，搭配了这香料叶子炒出来的羊肉就是不一样，好嫩滑，好香。
时间: 10-30分钟
食材
羊肩肉
500g
洋葱
1个
香料叶子
50g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
XO酱
适量
姜片
适量
干葱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 提前将羊肉处理好，切成大块用橄榄球油、生抽、白糖、孜然粉腌制备用。 -
2. 还是没人知道这到底是什么香料。只能称它为香料叶子。
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3. 另外还要准备好洋葱与姜。
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4. 洋葱切成丝，香料叶子也切丝。姜切片，后来又加入一些干葱段。
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5. 烧热锅倒入适量橄榄油，将洋葱与干葱段倒入。
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6. 调入少许盐大火翻炒出香味盛起。
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7. 将腌好的羊肩肉倒入油锅内。
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8. 大火快速翻炒片刻，加入少许生抽与白糖。
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9. 将切好的香料叶子加入。
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10. 炒到香料叶子发软变色。
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11. 加入一勺子XO酱。
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12. 将炒过的洋葱与干葱段加入一起翻炒。
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13. 这里犯了一个小错，开始炒羊肉的时候忘了放姜，这个时候才想起来赶紧把姜片放入。
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14. 翻炒均匀即可熄火。
小贴士
其实羊肩肉并不容易炒老，但是我们还是最好大火快速炒。