牛腩土豆咖喱饭
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何必掩饰雨薇
周末的时候有时候懒得一道一道菜的做，家里人又不多，做个牛腩土豆咖喱饭又方便又受欢迎，我们家的人是都比较喜欢吃这口的，尤其是闺女，拌着米饭很快一大盘就能吃光光了，小肚子吃的鼓鼓的。所以平时家里也会囤点咖喱，隔段时间就做一次解解馋。至少比出去吃要实惠很多。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
500g
土豆
400g
胡萝卜
120g
西葫芦
100g
洋葱
40g
咖喱酱
1包
玉米油
适量
步骤
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1. 牛腩切块，冷水下锅，煮开逼出血沫； -
2. 煮过的牛腩块用温水清洗一下，滤掉水份；
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3. 高压锅里准备好热水，将牛腩块放进去；这款高压锅可以开盖加热，所以我在煮牛腩的时候已经在锅里加热清水准备着了；
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4. 盖好盖子，选牛羊肉键，启动即可；
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5. 同时准备菜，土豆、胡萝卜、西葫芦，平时不用西葫芦的，用青的柿子椒，当时做的时候没有青椒了，所以用了西葫芦；
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6. 土豆切小块用清水清洗掉多余的淀粉，再用清水泡上；
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7. 胡萝卜和西葫芦切小块；
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8. 洋葱切块；
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9. 牛腩压好以后，炒锅烧热，放油，将胡萝卜丁先放进去翻炒一下，再放土豆丁翻炒；
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10. 高压锅放气，将牛腩块捞出放到炒锅里；
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11. 炖牛腩的汤也倒进炒锅一部分；
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12. 西葫芦块也放进炒锅里，汤量加足，大火烧开后，中火炖至土豆熟；
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13. 土豆熟了以后放放适量咖喱酱，煮至完全化开后，放进洋葱块；
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14. 尝尝味道，汁浓即可关火；我用的是袋装咖喱酱，一袋正好是一家三口的量，味道刚刚好；
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15. 蒸好的米饭用碗装平，扣在盘子里，将菜放在周围，米饭上撒点熟黑芝麻粉点缀一下，再来碗热汤，这样的午饭保证吃的饱饱的！！
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16. 自己在家做咖喱饭这么简单，还用出去吃么！嘻嘻！！
小贴士
牛腩不易煮烂，提前用高压锅压熟比较好。
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