乳酪柠檬戚风
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不开心obedience
当奶酪与戚风偶然相遇,千万不要错过这款奶香味十足的蛋糕
时间: 1-2小时
食材
乳酪
100g
低粉
80g
蛋白
5个
白醋
少量
细砂糖
80g
蛋黄
3个
牛奶
45ml
油
15ml
泡打粉
1/2小匙
柠檬汁
15ml
柠檬皮屑
1个
步骤
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1. 鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；将软了的乳酪搅拌均匀，加入一点儿白糖混合均匀； -
2. 逐个加入蛋黄，然后一次加入油，柠檬汁，牛奶，柠檬皮屑，用打蛋器打至浓稠；
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3. 低粉，泡打粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
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4. 蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；
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5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
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6. 在模子底部铺上专用油纸，将面糊倒入模子中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
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7. 烤箱预热180度，30分钟；
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8. 出炉后摔一下，倒扣，完全冷却以后脱模。
小贴士
做法很简单，没什么技巧
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