番茄烘鸡蛋
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起码子达人
曾经看到过这样的提问：“你最喜欢吃的是什么？或者你最拿手的菜是什么”很多时候，我都在这样的问题面前晕头，每天在吃每天在做，我最喜欢吃的菜是什么？我最拿手的又是什么呢？这就象在一个培训班里，老师问我们“什么是银行”一样，立即晕倒，做的是银行工作，熟悉了也漠视了银行这个词语，以至于突然问到后，感觉那么熟悉的东西，怎么又这样陌生呢？就如这道“番茄烘鸡蛋”一样，从小到大陪伴在我的生活中，却在别人提问的时候，漠然不知道自己喜欢的是什么。
时间: 10分钟内
食材
番茄
200g
鸡蛋
3个
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 番茄拿在手中，用刀削成块，一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好，汁水不容易流失，而且在炒制的时候，更容易熬成番茄酱。因为拍照，直接削在盘子里，实际操作中，直接削在放了油的热锅里就可以。 -
2. 鸡蛋打均匀备用。
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3. 炒锅放油，油热下入番茄煸炒。
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4. 一边翻炒一边用铲子压番茄，使之更容易融化成酱，加入食盐和白糖。
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5. 番茄融化成番茄酱后，将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
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6. 鸡蛋没有完全凝固的时候，不要翻动，这样鸡蛋容易碎，慢慢的等凝固后，再小心翻面，熟后装盘，即可食用。
小贴士
放糖是为了综合番茄的酸味，可以根据自己喜好添加。