江南鱼香肉丝
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赫敏
鱼香肉丝是我们家人的最爱，今天做的是江南鱼香肉丝的味道，虽然和以前的做法有些不同，但是吃起来还是相当可口的。
时间: 10-30分钟
食材
里脊猪肉
200g
油
适量
盐
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
醋
适量
玉米淀粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡萝卜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
步骤
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1. 将肉洗净 -
2. 将肉姜葱胡萝卜切成细条蒜切片木耳切段
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3. 豆瓣酱备用
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4. 将小盆里倒入 酱油老抽料酒豆瓣酱醋糖生抽盐淀粉葱姜搅拌均匀
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5. 锅里加肉烧8成热将肉倒入翻炒
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6. 肉炒至变白盛出
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7. 另起锅加油烧热倒入葱姜蒜爆锅将胡萝卜辣椒倒入翻炒
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8. 将肉倒入翻炒
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9. 倒入姜盐翻炒
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10. 倒入木耳翻炒
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11. 将提前调好的汁倒入并放入味精收干汁即可盛出
小贴士
以前做鱼香肉丝，先把肉丝用油炸下，这次做的直接把肉放进油锅里炒变白盛出，再另起锅爆锅炒的肉相当的嫩。
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