酱爆田螺
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家小沫小柒柒杯
心情故事小时候吃的田螺是很大一个那种，是长在水田里的，捡回来养上几天，再煮熟把肉挑出来炒吃非常香的。是父亲很喜欢的下酒菜，像这种小的田螺第一次吃是在广东那边呢！第一次吃就喜欢上了呵呵。现在时不时会买点回来自己做。这个酱爆田螺是属于重口味的，吃的时候来瓶冰啤酒就爽歪歪~\(≧▽≦)/~啦啦啦
时间: 10-30分钟
食材
田螺
300g
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
五香粉
适量
孜然粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备所有原料，田螺买回来用清水养上半天，中途要换2次水。 -
2. 把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒；姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用
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3. 起锅放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香
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4. 转大火放入田螺爆炒
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5. 加入五香粉；孜然粉炒匀
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6. 加入适量的水煮几分钟
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7. 放入青椒；姜丝炒匀，
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8. 最后放入盐；胡椒粉；鸡精；酱油调味。出锅前洒上葱花即可
小贴士
1田螺买回来一定要用清水养上半天或一天。
2将田螺壳尖尾端剪去，一般卖田螺的都会剪好再卖的。田螺煮过后去掉螺盖。
2将田螺壳尖尾端剪去，一般卖田螺的都会剪好再卖的。田螺煮过后去掉螺盖。