五香煎大排
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双休日有空，把冰箱里的大排取出，做个五香煎大排吃吃。同是猪身上的瘦肉，猪大排旁边的瘦肉，肯定是比别处的瘦肉好吃，是因为事先用刀背拍松猪肉纤维，还是用了蛋液，淀粉？反正，猪大排的肉就是好吃！
时间: 10-30分钟
食材
猪大排
2块
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
鲜抽
适量
姜
适量
五香粉
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
番茄酱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 大排漂净沥干，两面用刀背来回轻剁几下，使肉质拍大、拍松猪肉纤维.
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3. 放入器皿，加糖，盐，料酒，姜，五香粉，鲜抽等调料腌制30分钟入味。
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4. 把腌制好的大排放入蛋液，裹一层蛋液。
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5. 两面拍上淀粉，
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6. 沾上一层面包糠
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7. 取平底锅，油热，放下大排两面煎成金黄。
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8. 改刀，切成长条
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9. 放入盘中，淋上番茄酱即可食用。
小贴士
1.为了省油，我用的是煎的方法.
2.现做现吃，冷了就影响口感了。
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