三丁酱拌面
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扈曼绿应
这个三丁酱用到的食材是茄子丁，青椒丁，猪肉丁。茄子和青椒都是从爸妈家菜地刚摘下来的。做出来味道也是不用说呀
时间: 10-30分钟
食材
干拉面
2块
长茄子
2个
青椒
2个
猪腿肉
70g
油
1汤匙
盐
1.5茶匙
酱油
1茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1/2茶匙
香葱
1根
步骤
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1. 所需食材 -
2. 把猪肉，青椒，茄子切成丁（并撒适量盐进茄子丁里拌匀，让其出水变软，再清洗挤干）
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3. 热锅下油，把猪肉丁放进小火炒
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4. 猪肉丁炒至微黄色后加入茄子丁翻炒约1分钟
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5. 再加入青椒炒几下
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6. 加少量水焖半分钟左右
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7. 调好生粉芡（盐，酱油，蚝油，生粉拌匀）
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8. 把生粉芡倒进
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9. 大火炒几下即可，不需收汁太干
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10. 另一锅烧开适量水，水开后把拉面放入并加少量盐煮熟
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11. 捞起过一遍凉开水
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12. 再捞进碗里，加少量油拌匀，盛上丁酱即可
小贴士
1.茄子切成丁后加少量盐腌制了水，这样煮时更省油省时。
2.煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好！
2.煮熟的面条过一遍凉开水，口感更好！