有机花菜炒羊肝
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剩蛋老人羽
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
时间: 10-30分钟
食材
有机花菜
400g
羊肝
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
卤汁
适量
姜
适量
小葱
适量
蒜头
适量
香菜
适量
红椒
适量
步骤
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1. 有机花菜洗净，并用手掰成小朵小朵的花。 -
2. 姜切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。
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3. 这是一会儿要用的卤汁。
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4. 热油炒香姜蒜。
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5. 倒入羊肝大火翻炒
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6. 加入花菜一起翻炒。
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7. 淋入卤汁，生抽，料酒，盐炒匀。（羊肝一定要炒至断血丝才可以出锅）
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8. 加入红椒一起翻炒，炒至羊肝熟没有血丝，花菜入味，撒上葱花即可。
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9. 装盘上菜了！
小贴士
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。