油渣葱花饼
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WuLi故事
很怀旧的一款馅饼，油渣葱花饼。和以往的油渣不一样，用的是五花三层夹心肉，搅成肉馅，用锅将肥肉的油煸出来，剩下的油渣和少量的瘦肉放入盐，加入细香葱叶，制成馅，烙出的馅饼营养又美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
450g
中筋面粉
500g
水
300ml
香葱叶
适量
盐
适量
步骤
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1. 烙饼的面要稍软一些，500克的面加入300克的水比较合适。和好的面静置30分钟。 -
2. 香葱叶切成小段。备用。
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3. 五花肉馅，放入炒锅后，开小火。
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4. 用小火慢慢将猪油煸出来。
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5. 煸好了的油渣和瘦肉，用网漏将油分离。
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6. 猪油可以用来做其它美食。
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7. 油渣和瘦肉趁热放入盐搅拌均匀。
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8. 放入葱花。
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9. 搅拌均匀。
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10. 醒好的面，分为两块。
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11. 将一块面团擀成厚一点的面皮。
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12. 刷上一层猪油。
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13. 铺上一层馅料。
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14. 折上一层。
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15. 再折上一层。
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16. 反过来将边口压紧。
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17. 擀成方片。
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18. 再放入一层馅料。
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19. 也是折三层。
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20. 折好的样子。
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21. 再将擀成方块。
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22. 电饼铛预热，不用放油。放入擀好的饼坯。破口朝上。
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23. 4分钟，刷上少量的猪油，反面。
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24. 反面后3-4分钟即可出锅。
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25. 非常香，非常营养的一款主食，配上一碗玉米面粥。荤素搭配的很合理。
小贴士
肥肉通过提炼已经没有多少油脂了，放入大量的香葱味道无比的美味，其热量要比披萨低很多。