椒盐葱香饼
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卖萝卜的小萝北
那天看电视做的椒盐饼,起层特别好,看着就很好吃,我也是个爱吃面食的人但大多数都是蒸馒头花卷的,饼是做的少,这想起来了就立马做,先开始和面,利用醒面时间又现做的椒盐和油酥,做出来的饼可真香,出锅后儿子自己就吃了这一大张呢。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
油
适量
椒盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 三分之二的面粉用热水搅成絮状,剩下三分之一用清水搅成絮状,然后和成面团,盖上湿布放一旁醒半小时左右
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2. 醒面期间做油酥,油烧热倒入面粉里搅匀和糊状,晾凉就可以用了
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3. 葱切葱花
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4. 醒好的面团揉表面光滑,再用擀面杖擀成薄面皮
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5. 抹上一层油酥
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6. 撒上椒盐和葱花
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7. 上下折叠
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8. 将有料的一面朝上,一边抻一边卷
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9. 然后用擀面杖擀成圆饼
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10. 煎锅放少许油,放入饼
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11. 中小火烙至两面金黄
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12. 出锅趁热用双手向中间拍打使饼松软些
小贴士
用油酥烙饼分层很明显而且不会往外流油
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