菠菜鸡肉卷
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哈密瓜空涛娆
很多时候，只要稍微改变一下样子，换个造型，就可以成为宴客菜，这个菜本来是要用寿司紫菜来做的，可惜用完了，就用普通紫菜做的，样子看着有点不是很理想，吃着还满不错，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
120g
菠菜
100g
紫菜
2张
豆腐皮
2张
盐
适量
小香葱
1棵
姜丝
适量
绍酒
半勺
蛋清
半个
鸡汤
半碗
水
半碗
水淀粉
少许
步骤
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1. 菠菜洗净备用。 -
2. 豆皮和鸡胸、姜葱。
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3. 鸡胸肉切成鸡丝然后用刀背砸成鸡蓉，葱姜切成碎末。
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4. 把鸡蓉中加入葱姜末、盐、绍酒、鸡蛋清和少许水淀粉搅拌均匀备用。
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5. 把豆皮展开备用。
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6. 先把鸡蓉馅平铺在豆皮上。
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7. 在铺上一层紫菜，最好是寿司紫菜，我的用完了用的普通的，有点不好看，凑合吧。
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8. 然后把豆皮卷起来，留着一块。
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9. 逐步的卷好，在最尾的地方涂上面粉或者淀粉 。
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10. 卷好的鸡肉卷上蒸锅蒸8-10分钟左右。
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11. 菠菜焯水后过凉水控干水分备用。
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12. 菠菜切成一公分多左右的段。
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13. 蒸好的鸡肉卷切成半公分的片。
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14. 鸡汤烧开放入菠菜在煮开后调入少许盐即可。
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15. 菠菜装盘，把切好的鸡肉卷放在菠菜上面，汤您在上面即可。
小贴士
1、肉馅不可水分过多，否则会形状不好。
2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。
3、没有鸡汤么有关系，可放水和鸡精代替。
2、蒸的时间以鸡肉卷粗细为时间长短。
3、没有鸡汤么有关系，可放水和鸡精代替。
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