沙茶香菇腐皮粉丝煲
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清秀
天渐凉，各种煲仔成了餐桌上的宠儿，今天就用沙茶酱调味做了香菇腐皮煲，热乎乎的味道香浓，上桌揭盖还冒着腾腾热气，吃起来即暖又下饭~~
时间: 10分钟内
食材
鲜香菇
5大朵
腐皮
3张
绿豆粉丝
1把
猪瘦肉
100g
沙茶酱
2勺
料酒
适量
酱油
适量
白糖
少许
胡椒粉
适量
淀粉
半勺
步骤
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1. 食材：香菇、粉丝、腐皮、猪瘦肉 -
2. 猪肉切片，加入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉抓匀腌渍十分钟。
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3. 腌渍肉片的时候来处理其它食材，香菇洗净切成宽一些丝，切些葱姜片备用。
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4. 粉丝用温水泡软
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5. 腐皮放案板上展开，切成两三厘米宽的条。
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6. 取一条腐皮对折，稍微拧几下打上结。
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7. 所有腐皮都做好备用。
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8. 取一碗，放入两勺沙茶酱、少许白糖、适量鲜味酱油。
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9. 加入适量清水调匀成料汁备用。
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10. 炒锅放底油，置火上，放入葱姜片爆香。
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11. 放入腌渍好的肉片滑至变色。
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12. 肉片变色后，放入香菇翻炒均匀。
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13. 放入香菇略微翻炒后，烹入料酒翻炒均匀。
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14. 翻炒均匀后即可把香菇肉片倒入砂锅。
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15. 加入泡软的粉丝和腐皮结。
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16. 加入刚才调好的沙茶料汁。
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17. 置火上，盖上盖子中火烧制。
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18. 三五分钟后，砂锅中汤沸即可关火。
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19. 趁热撒上些香葱末提色增香就可以上桌啦。
小贴士
粉丝和豆腐皮非常容易熟，砂锅烧沸即可关火。
沙茶酱和酱油都有咸味，盐要少加或不加。
如果觉得打腐皮结麻烦可以直接用腐竹代替。
沙茶酱和酱油都有咸味，盐要少加或不加。
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