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干煸杏鲍菇
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从来没有做过,也没有吃过干煸杏鲍菇。看到老师制作的这道菜,那诱人的色泽和油润的外表非常的诱人,即使外面下着雨雪,还是出去购买了杏鲍菇。考虑到家人不能吃辣,又想增加菜的色泽,我选用了青椒和胡萝卜,即点缀又增加了营养,味道当然也是很棒的。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
300g
20g
1/2茶匙
蒸鱼豉油
20g
青椒
半个
胡萝卜
半个
花生仁
少许
熟芝麻
适量
步骤
  • 1. 杏鲍菇先洗净,比较大,我从中间切开了
  • 2. 撕成筷子粗细的杏鲍菇条。
  • 3. 青椒和胡萝卜切丝备用
  • 4. 烤熟的花生仁碾压碎备用。
  • 5. 锅中放入10克油
  • 6. 将杏鲍菇条放入
  • 7. 小火煸炒,炒出香味且边缘焦糊后盛出。
  • 8. 胡萝卜丝放入锅中
  • 9. 将胡萝卜丝煸炒至变色
  • 10. 加入青椒丝翻炒一下即可盛出
  • 11. 锅中放入剩余的10克油,油热后放入两个干红椒和葱姜爆香。
  • 12. 倒入煸炒好的杏鲍菇条
  • 13. 加入熟花生碎炒匀。
  • 14. 放入精盐
  • 15. 调入蒸鱼豉油翻炒入味。
  • 16. 放入青椒丝和胡萝卜丝
  • 17. 再撒入熟芝麻拌匀即可出锅
  • 18. 鲜香美味的干煸杏鲍菇上桌啦
小贴士
先煸炒杏鲍菇可以在制作过程中缩短时间,保证菜肴的口感和鲜嫩。
调料和配料可根据自己的喜好调整,我是为了增加视觉的需要,考虑家人不喜欢辣味而做的调整。
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