清炖猪脚汤
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落寞persistence
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，爱美的朋友们赶快行动吧！
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1个
胡萝卜
1根
生姜
4片
黄酒
2汤匙
香葱
适量
盐
适量
泡发黑木耳
适量
步骤
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1. 猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。 -
2. 冷水下锅焯水。水开后略煮。
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3. 捞起清洗干净，沥干水分。
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4. 猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
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5. 盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
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6. 炖至猪脚软烂。
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7. 泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
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8. 胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
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9. 成品图。
小贴士
1、猪脚浸泡时间要长些，才能把血水去除干净。 2、炖汤要加冷水，最好一次性加足。 3、肉汤味道鲜美，不需加其他鲜味调料。