三鲜蒸饺
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姗姗liu
不知不觉就立秋了。在家乡又一个说法：立秋当天，想瘦的人吃黄瓜，想胖的人吃饺子。我不想在瘦了，就决定吃饺子，孩子院子吃蒸饺，那就做营养丰富，味道鲜美的蒸饺吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
700g
角瓜
500g
虾仁
300g
鸡蛋
3个
色拉油
适量
盐
适量
五香粉
适量
洋葱
20g
姜
适量
步骤
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1. 面粉和成柔软的面团，一边醒着。 -
2. 角瓜洗干净，虾仁洗净，鸡蛋打散。
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3. 角瓜用工具擦成丝，用盐腌渍2分钟。
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4. 腌好攥干简单剁几下，不要太碎。
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5. 炒锅热油将鸡蛋炒散，用铲子直接弄成碎块。
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6. 虾仁剁碎。
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7. 洋葱切碎，姜切末。
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8. 把炒好的鸡蛋，角瓜，虾仁，姜，洋葱粒放到一起，加适量盐，五香粉，色拉油拌匀成馅。
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9. 面醒好做成小剂子，比普通饺子皮大些，蒸饺嘛。
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10. 擀成皮。
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11. 包好。
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12. 入蒸锅，开锅后蒸8分钟即可。
小贴士
调馅的时候，适量放盐，因为角瓜之前已经放盐了。