牛肉烩面
10.9万热度
117收藏
收藏
|
孤月今心锐
中国十大面条之一的河南烩面，是河南的特色面食，味道鲜美，经济实惠，劲道的面，浓郁的汤，让人回味无穷。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
400g
熟牛肉
300g
鸡蛋
1个
盐
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
香菜
适量
牛肉汤
适量
木耳
适量
黄花菜
适量
步骤
-
1. 面粉，鸡蛋，盐少许用清水和成光滑的面团，醒面30分钟。（面团的软硬程度，比擀面条的面稍软些） -
2. 醒好的面下剂子，每个剂子大约80g，揉至面团光滑，擀成牛舌状的面片，面片中间用擀面杖压出一条印，每张面片两面摸上油，用保鲜膜盖好，醒面。
-
3. 牛健提前煮好，捞出卤成五香或是酱香随个人爱好，放凉切片，木耳黄花菜泡发后洗净，香菜洗净切碎备用。
-
4. 锅中加入清水烧开，醒好的面片拿住面片两端慢慢拉长，拉长后从面片中间压出的印处撕开，再缓缓拉长拉薄后，下入开水中，用筷子拨散开，面在锅中大火煮至面片漂浮在水面上时就煮熟了。
-
5. 碗中放入盐，胡椒粉，味精木耳黄花菜，加入煮牛肉的汤，将煮好的面捞入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香汤醇，面条爽滑的牛肉烩面就可以享用了
小贴士
无
-
热门菜谱
-
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度
相关菜谱
-
牛羊肉烩面
飞的云南美女彭湰9.7万热度775收藏 -
意大利牛肉烩饭——电饭锅做出的美味
曼云染墨丶若流云3.9万热度126收藏 -
牛肉烩千张结
打小就会撩妹辰锟8576热度182收藏 -
牛肉辣面
翁孤浪王者1.3万热度145收藏 -
牛肉拉面
Xerm-1.4万热度156收藏 -
做一盘“有滋有味”的经典黑椒牛肉意面
楚楚可人filament2.4万热度192收藏 -
青蒜牛肉炒面
屈狂影秋风2万热度121收藏 -
黑椒牛肉意面
径吩丫焉晨2.5万热度175收藏