香辣花蛤套餐
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普懊趟绰级
现在的快餐店,越来越时尚,不爱吃洋快餐的人,也可以选择以蒸为烹制方式的快餐,不过这样的快餐虽然不是洋垃圾,但量少、价高,且不值。周末时光,有心情给自己做一份丰盛的饭食,也是件很惬意的事情,材料可以挑自己喜欢的。北方的孩子一般吃不上海鲜,所以对海鲜总是非常好奇的。有阵子对花蛤特别情有独钟,看起来好好吃的样子,可是经常吃得满嘴是沙粒,感觉好恶心。记得第一次自己做了蛤蜊汤,做好后汤呈现出黑色,虽然觉得奇怪但还是喝了下去,喝到碗底,突然发现有一个蛤蜊一直紧闭着壳,于是费劲巴拉的撬了半天,然后悲剧了,原来壳打开后,流出一壳的泥沙,原来喝了一碗泥水汤。从那以后有阴影了,很少吃蛤蜊。即使是在饭店吃,也是一吃就嘴里嘎崩响。上次介绍过黑人多效护理牙膏的妙用,可以将葡萄洗得很干净,这次再用黑人多效护理牙膏,介绍一个清洗花蛤的好办法,用了妙招清洗过的花蛤,可以非常干净,吃起来没有泥沙,更让自己放心,有洁癖的同学一定不能错过!
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
50g
花蛤
500g
南瓜
8g
黄瓜
10g
红椒
3g
线椒
3g
圣女果
5g
紫菜
1g
蟹味菇
3g
蛋液
5g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
1勺
高汤
1大勺
生抽
适量
水淀粉
适量
味精
适量
花椒
适量
黑人多效护理牙膏
少许
步骤
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1. 准备好所用到的食材,与黑人多效护理牙膏。
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2. 将大米淘洗干净,浸泡半小时。 放入容器中,加适量的水,将切片的南瓜摆在上面,淋几滴油,上锅蒸30分钟。
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3. 黄瓜切段,撒上盐腌制片刻,再淋上香醋搅拌均匀。
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4. 将黑人多效护理牙膏挤出适量,加少许水调稀。
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5. 花蛤可提前浸泡一晚,让其吐出脏东西。 用软毛刷蘸少许牙膏水,将花蛤壳轻刷一遍。 如此重复将所有花蛤处理干净。 再用干净的流水,将花蛤冲洗干净,要多清洗几遍。
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6. 图中可以看出,绿盆中是浸泡隔夜的水,吐出很多脏东西。 白碗中是清洗之前泡过花蛤的水。 不锈钢盆底有少许泥沙,是清洗过花蛤的。 所以说明,多多清洗是必须的。饭店里不可能给洗这么干净。
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7. 锅里烧开水,将花蛤放入,等花蛤张嘴后捞出,这样可以保证在炒的过程中不会出水,也可辨认有无坏壳。
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8. 锅里倒入油,放入花椒,放入红椒与线椒粒,还有葱、姜、蒜爆香,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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9. 将张开壳的花蛤放入,翻拌至裹上料汁。
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10. 加入一大勺高汤和少许生抽。
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11. 最后用水淀粉勾芡。
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12. 锅里另烧水,放入几个花蛤,切瓣的圣女果和紫菜。 水开后放入蟹味菇,淋少许蛋液,关火加入盐和味精,汤就做好了。
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13. 最后将米饭与蒸熟的南瓜拌匀,用碗装好扣在盘中。 将香辣花蛤摆在一旁。 黄瓜摆盘,淋上辣椒油。 汤里加少许香菜,摆好。 营养又美味的周末餐就搞定了,黑人多效牙膏可是功臣呢,妙用多多哦!
小贴士
1.生米提前浸泡,在蒸制中淋几滴油,可以使成品口感更好!
2.花蛤一定要提前浸泡一晚,可以水中加少许油、盐,让其吐出脏东西,这样吃起来没有沙粒感。
3.花蛤煮开口后,最好再放入冰水中浸泡片刻,可以使肉质口感更好,也是再一次清洗内壳,这样捞完后也会发现盆底有脏东西,可想而知蛤蜊这种生物,真是非常脏的生物,应该尽量少吃,最好不要在外面吃,绝对不干净!
2.花蛤一定要提前浸泡一晚,可以水中加少许油、盐,让其吐出脏东西,这样吃起来没有沙粒感。
3.花蛤煮开口后,最好再放入冰水中浸泡片刻,可以使肉质口感更好,也是再一次清洗内壳,这样捞完后也会发现盆底有脏东西,可想而知蛤蜊这种生物,真是非常脏的生物,应该尽量少吃,最好不要在外面吃,绝对不干净!
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