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凉拌傣族魔芋丝
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麴运锋炒
是买了一碗回家凉拌。这种金黄色的魔芋丝是云南傣族很有名的小吃。傣族同胞用当地产的黄色魔芋生产出黄魔芋丝，这种魔芋丝颜色金黄，弹性强，口感好，作为傣家有名的小吃很受食客的称赞。
时间: 10-30分钟
食材
傣族魔芋丝
400g
盐
适量
香菜
1棵
小葱
少量
鸡粉
1小匙
白糖
1小匙
味精
少许
辣椒油
1汤匙
花椒油
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 准备一盘傣族魔芋丝。
  • 2. 把魔芋丝放入沸水锅里烫一下后捞出控干水分拨开晾凉。
  • 3. 切一些葱丝和香菜段备用。
  • 4. 把晾凉的魔芋丝、葱丝、香菜段放入凉拌大碗里。
  • 5. 取一小碗，放入两匙开水，再放入一小匙盐、一小匙鸡精、一小匙白糖搅匀。
  • 6. 待糖、盐溶化后放入辣椒油、花椒油、香油调匀。
  • 7. 把调好的味汁浇在魔芋丝上搅拌均匀后即可食用。
小贴士
1、可以用普通的魔芋切丝代替傣族魔芋丝做菜肴。
2、拌魔芋丝的调料可按个人的喜好进行调制。
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