式什锦拌魔芋丝
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离愁当酒齐
美味简单下饭菜，韩式什锦拌魔芋丝，食材丰富
时间: 10-30分钟
食材
魔芋丝（白色、黑色魔芋丝均可，亦可用粉丝、粉条代替）
200克
菠菜（换成韭菜味道非常好，其他蔬菜亦可）
50克
蘑菇片（杏鲍菇、白玉菇等白色菌类亦可）
3朵
胡萝卜丝
10克
黑木耳丝（若使用干品，请提前泡发）
10克
青椒丝
10克
黄豆芽（提前摘理干净，使用绿豆芽、黑豆芽亦可）
20克
小葱丝（粗）
3克
蒜末
1瓣的量
红辣椒圈
1个
芝麻油
15克
盐
少许
生抽
15克
白砂糖
8克
黑胡椒碎
少许
熟白芝麻
适量
步骤
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1. 烧开一锅热水，加入少许盐，放入豆芽汆烫熟，捞出放凉，控干水分备用。 -
2. 将水再次烧开，放入菠菜汆烫，捞出放凉，控干水分（如果捞出之后立即用冰水冰镇，颜色更翠绿）。
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3. 平底锅烧热，加入芝麻油，放入小葱丝、蒜末、辣椒圈爆出香味。
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4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、蘑菇片炒熟，炒得略干口感比较好。
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5. 加入少许盐和芝麻混合均匀，取出稍微放凉。
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6. 将鸡蛋打散（如果想要蛋皮更加紧实，可以加入少许淀粉；如果更佳讲究，可以将蛋黄蛋白分别摊成蛋皮，口感、颜色更丰富）
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7. 锅内涂上少许油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
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8. 将蛋皮切丝。
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9. 将炒好的蔬菜、魔芋丝、豆芽、菠菜、蛋皮丝放入大碗中，加入拌菜料混合均匀，热吃冷食即可。*根据使用的魔芋的品牌不同根据袋子上的使用方法预先处理，事先汆烫或者直接控水备用。
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10. 装盘即可，热吃冷食都很美味。
小贴士
1、魔芋丝分为白魔芋和黑魔芋丝，根据自己喜好选择吧。
2、蔬菜的种类可以根据时令更换。
3、装入密封盒中可冷藏保存3天。
4、可以根据自己的喜好加入猪肉、鸡肉、虾仁等。
2、蔬菜的种类可以根据时令更换。
3、装入密封盒中可冷藏保存3天。
4、可以根据自己的喜好加入猪肉、鸡肉、虾仁等。
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