麻辣黑木耳鱼片
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痛苦panic
这道麻辣鱼片很清爽，里面加了少许黑木耳，以前做麻辣鱼片的时候把花椒和干辣椒和油一起烧热后再淋油，总感觉花椒的香味欠佳，后来看见别的亲先干锅炒香，今天我也尝试了一下，味道真的很香。
时间: 10分钟内
食材
青鱼
300g
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白酒
10ml
生姜
适量
蒜片
适量
香菜
适量
辣椒面
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备调料 -
2. 肚档洗净
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3. 切成薄片后放入碗中加入白酒，盐和生姜抓匀腌制半小时
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4. 锅内加入干辣椒和花椒用小火炒香后盛出
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5. 黑木耳泡发后洗净
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6. 锅内倒入底油加入生姜和蒜片爆香
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7. 倒入一碗开水
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8. 水开后加入鱼片和料酒
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9. 撇清浮沫
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10. 加入黑木耳
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11. 尝试味道后加盐调味
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12. 再加入少许鸡精后熄火
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13. 倒入碗中，撒上辣椒面，再把炒香的花椒和干辣椒加入
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14. 勺子里倒入油烧至冒青烟
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15. 淋入碗中
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16. 撒上香菜即可上桌
小贴士
1，这样的烹饪方法很适合接受微辣的，里面的汤水也很鲜美。
2.鱼片先用盐和白酒腌制一会能去腥增鲜，而且鱼片也不容易碎掉。
2.鱼片先用盐和白酒腌制一会能去腥增鲜，而且鱼片也不容易碎掉。
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