腐竹炒肉片
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南极仙翁
早市买来一块猪肉,本想做陷,后来家里来人说话,就没有顾上做陷,就顺手泡了腐竹,做了这份腐竹炒肉片,少配了几片尖椒,葱头,吃起来,微辣,肉香,腐竹筋道。很不错。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
100g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
尖椒
适量
葱头
适量
姜
适量
香菜
适量
蒜
适量
鸡蛋
1个
步骤
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1. 提前两个小时泡上,以泡透为止。
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2. 斜刀切大片,备炒
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3. 肉切片,姜切丝,鸡蛋备好。
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4. 选蛋清,加盐,酱油,姜丝腌制十分钟。
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5. 油热,入锅炒肉。
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6. 肉熟时入腐竹,如果锅干可以少放一点水,腐竹多炒会,嚼起来有劲。
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7. 快出锅时入尖椒,葱头片,翻炒。
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8. 出锅前入香菜末,蒜末,盐,拌匀,出锅盛盘。
小贴士
腐竹要泡好,中间有硬心的,炒出来不好吃。
肉片用蛋清拌一下,炒出来的肉,软,香,不油腻。
肉片用蛋清拌一下,炒出来的肉,软,香,不油腻。
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