小炒田螺肉
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雾气personality
田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载,田螺肉味甘、性寒,具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热,止渴醒酒,利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用,常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物,故有脾胃虚寒之人不应多吃。加了红椒和青椒一起炒,加些花椒,微辣,微麻,鲜美下饭菜菜。
时间: 10分钟内
食材
田螺
500g
红椒
适量
青椒
适量
洋葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
精盐
小半勺
食用油
适量
步骤
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1. 食材。
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2. 田螺要放在清水里养一养,其间多换水,吐静泥土。
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3. 锅里烧开水,加入田螺焯水。
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4. 切好红椒和青椒片。
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5. 切好姜末、蒜片、洋葱丁。准备好花椒。
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6. 焯水后的田螺,可以用牙签把肉挑出来。
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7. 挑出来的田螺肉,洗一洗再切片。
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8. 锅中入油,炒香姜、洋葱丁、蒜片、花椒。
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9. 加入田螺肉小炒。
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10. 加入料酒。
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11. 加入生抽。
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12. 加入红椒和青椒,炒匀。
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13. 加入适量精盐调味即可。
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14. 装碟。
小贴士
1、田螺焯至田螺盖掉下来,差不多熟了,炒的时候不用太久。
2、辣度可根自己喜欢而调。
2、辣度可根自己喜欢而调。
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