清汁黄瓜蛋糕卷
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瘟恳牟直揭
【基本介绍】最近就是不想循规蹈矩的来做事，味道嘛……其实就是蛋糕卷的味道，没啥特殊，本来想用橙子，后来一想还是黄瓜比较好玩?
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
抹茶液体
15g
细砂糖
20g
热水
90g
植物油
60g
低筋面粉
60g
淡奶油
150g
黄瓜
适量
糖粉
适量
柠檬汁
少许
步骤
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1. 食材准备 -
2. 首先15g抹茶液体放入热水中化开?没有抹茶粉你让我咋办嘛……
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3. 4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
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4. 蛋黄里倒入20g白砂糖，搅拌均匀
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5. 然后倒入60g植物油
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6. 搅拌均匀
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7. 然后倒入抹茶热水?
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8. 因为抹茶是液体，所以我就倒了一半,不然太湿了(剩下一半直接喝掉?)
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9. 接着筛入低筋面粉60g
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10. 画"Z"字型搅拌均匀
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11. 这时候来准备蛋白霜，蛋清用电动打蛋器打至大鱼泡泡
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12. 加入适量柠檬汁，继续中速打至小泡泡
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13. 接着分3次倒入20g白砂糖，中速打发
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14. 打发至有个小弯钩即可
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15. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊糊中，用翻拌的方式翻拌均匀
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16. 然后倒入剩余三分之二，翻拌均匀，最好在45下以内全部翻拌好
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17. 然后倒入模具中，用那啥(这叫啥....)抹平，放入190度预热好的烤箱，上下火，中层20分钟即可
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18. 出炉了
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19. 趁着蛋糕卷还热的时候卷起来
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20. 蛋糕卷放凉的时候，淡奶油加入糖粉打发
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21. 蛋糕卷展开，然后切点黄瓜涂点奶油啥的就好了
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22. 无开裂，很清新
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23. 成品欣赏
小贴士
小贴士1、蛋清里绝对不能有蛋黄，但是蛋黄里有点蛋清没事的。 2、叶绿素就是那个治疗便秘的叶绿素?我没有抹茶粉就用叶绿素了，大家可以等量替换。 3、我没有草莓怪我咯，黄瓜说它也很好看，所以我就用了黄瓜?。 4、翻拌的手法类似于炒菜，就是上下翻动，不要画圈搅拌，容易消泡。 5、做蛋糕卷的蛋白霜不能打太过，不然卷起来肯定会开裂，打至有个小弯钩就行，戚风可以打至直立的尖钩。 6、好像没啥了……
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