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可可麻薯软欧包
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心事stillness
乍一看到这个名字的时候,莫名了好久,不知“麻薯”之说由何而来,于是骚扰了度娘才可以解惑——麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在大陆俗称糯米团。传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成,但是产品保质期短,容易发硬,不能贮存,口感较差,无法工业化和保证产品质量,针对生产麻薯的以上缺点,着眼于为食品企业推出新品、增加利润的初衷,很多公司推出了麻薯预拌粉系列,使的现在的麻薯保质期长、柔软抗老化,做出产品花样多!象雪媚娘、麻薯等等。可可麻薯软欧——超级好吃超级软乎的一款面包,味道和层次也是丰富的,洁白的麻薯、沙糯的薯泥、饱满的黑加仑、香脆的核桃仁、甜蜜的桂圆肉,味道简直太棒了,不论亲朋,吃过的都说好。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
175g
全麦粉
75g
可可粉
15g
清水
125g
鸡蛋
1个
3g
白糖
35g
酵母
4g
黄油
22g
糯米粉
105g
玉米淀粉
30g
牛奶
180g
40g
黄油
10g
红薯泥
适量
核桃仁
适量
黑加仑
适量
桂圆肉
适量
块状奶酪
1块
步骤
  • 1. 将主料中除黄油外的所有食材放入面包机桶内,选择一个和面程序,然后放入软化的黄油,再一个揉面程序揉成面团,进行基础发酵。
  • 2. 桂圆去皮去核取肉。
  • 3. 核桃去皮取肉。
  • 4. 黑加仑清洗后沥干水分备用。
  • 5. 将辅料中麻薯部分,除黄油外混合在一起。
  • 6. 搅拌均匀。
  • 7. 微波炉加热2分钟,拌匀后再加热1分钟,至没有液体。
  • 8. 趁热加入黄油。
  • 9. 充分拌匀,覆盖保鲜膜冷却备用。
  • 10. 面团发至两倍大。
  • 11. 取出排气。
  • 12. 分成均匀的5等份。
  • 13. 取一份面团,擀成椭圆形。
  • 14. 取1/5的麻薯擀平铺在上面。
  • 15. 抹上薯泥之后放上适量的夹心料。
  • 16. 从一侧卷起,捏紧接口。
  • 17. 置于烤盘上,进行第二次发酵。
  • 18. 筛上全麦粉,割出纹路。
  • 19. 放入预热烤箱中层,上下火,170℃,烤20分钟。
小贴士
1.可可粉换成等量的抹茶粉就是抹茶软欧了。
2.如果喜欢吃甜食,可以适当加大糖量。
3.烤箱的时间和温度要根据自己的时间情况调整。
4.最后撒干粉的量不要过多。
5.薯泥可有可无,随个人喜好。
6.夹心食材可以根据自己的口味更改。
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