冰糖猪蹄
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独孤傲弑黎
猪蹄烹饪方法也是多种多样，煲汤，红烧等等都相当的美味，这道冰糖猪蹄在按照我们传统的本帮烹饪方法上稍微改良了一下，加入了几个干辣椒，基本吃到辣味，但是能起到提鲜香的作用，用黄酒代替了清水，味道真的超级棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
1000g
油
10ml
生抽
60g
料酒
400ml
老抽
20g
生姜
10g
小葱
10g
八角
3个
干辣椒
2个
冰糖
20g
步骤
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1. 猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起 -
2. 准备所有调料（料酒，生抽，老抽，小葱，冰糖，生姜，八角和干辣椒）
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3. 先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净
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4. 另起锅加入底油下入葱姜，八角爆香
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5. 再把猪蹄加入煸炒出味后倒入黄酒
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6. 加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色加入干辣椒
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7. 加入冰糖
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8. 全部倒入电压锅里
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9. 压25分钟
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10. 等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火
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11. 上桌
小贴士
1.各家的口味不同，我们加了酱油就不加盐了，按照自家的口味调整
2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量
3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量
2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量
3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量