糖醋排骨
3.2万热度
0收藏
收藏
|
粗细cable
肉质鲜嫩，口味酸甜爽口，使人食欲大增
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1斤
盐
4勺
糖
6勺
醋
小半碗
酱油
4勺
料酒
适量
步骤
-
1. 新鲜排骨，剁块洗净。排骨以肋排为易，剁块时不要剁的太大，方便入味 -
2. 烧一锅清水，水开后下排骨，舀出煮的浮沫。加盐，煮10分钟。
-
3. 煮排骨的同时，拿小碗倒入半碗醋，四五勺酱油，料酒，兑成调料汁
-
4. 排骨捞出，放一边沥水
-
5. 炒火加热，到油，油热后下白糖，转小火，熬成糖汁。熬的时候一定要关小火，以及不停翻搅，以免糊锅
-
6. 下排骨入锅，翻炒，让排骨均匀的裹满糖汁。如果喜欢吃焦酥一点的，可以多炒一会，让油多煎一下排骨
-
7. 加入提前准备好的醋酱汁，翻炒，加少量清水，煮至收汁变黏
-
8. 起锅，美味的糖醋排骨出炉啦
小贴士
1.排骨抄水后，打去泡沫，再放盐煮10分钟，排骨既入味又易熟
2.熬糖汁时，油温不能太烫，要小火并且不断翻搅，不然糖很容易糊掉
2.熬糖汁时，油温不能太烫，要小火并且不断翻搅，不然糖很容易糊掉