意面酱焗茄子
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江南过客淦
今天来一份意面酱焗茄子吧，酸甜的意面酱，一定让您胃口大开。这意面酱更是万能酱料，烤披萨、拌面都可以用，快来学学吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
番茄
100g
茄子
150g
马苏里拉奶酪
50g
大蒜
3瓣
洋葱
20g
干罗勒叶
少许
黑胡椒粉
少许
白砂糖
3g
盐
3g
步骤
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1. 番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。 -
2. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。
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3. 将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。
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4. 放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。
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5. 待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。
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6. 茄子切成薄片，烤箱预热220度。
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7. 炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。
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8. 放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。
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9. 将炒好的茄子放入烤碗中，在表面均匀铺上奶酪，放入烤箱中烤制5分钟。
小贴士
耀婕的贴心提示：
1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。
2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。
3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。
4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
1.番茄可以用热水淋一下，更容易去皮。
2.干罗勒叶可以在大型超市调味品区找到。
3.茄子片切成约2-3mm的厚度即可，这样可以缩短烹饪的时间。
4.马苏里拉奶酪可购于超市或网络，买小条形状的可以节省刨丝的步骤。
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