翡翠肉丸
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灸哑谎祭缴
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
300g
韭菜
30g
盐
适量
葱
3根
姜
小块
十三香
适量
生抽
适量
家鸡蛋
30g
生粉
2勺
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 猪肉切小块放进破壁机中打成肉泥，取出备用
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3. 韭菜也切成小段
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4. 把韭菜也投进料理机中，加少许水打成韭菜泥
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5. 把肉泥和韭菜泥混合一起搅拌成绿色的肉泥
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6. 再加入葱姜末、生抽、十三香、盐、鸡蛋、生粉
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7. 顺时针搅拌成细腻的样子，多搅拌至起筋才好
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8. 锅中水烧开再调至不沸腾的状态，用手抓一把肉泥，顺着虎口挤出
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9. 再用勺子挖出来放入清水中，煮断生即可，起锅前放盐调味
小贴士
肉泥一定要打的细腻点口感才好；
另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；
下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。
另外混合好的肉馅要多搅拌，一定要起筋才行；
下肉丸的时候水不能是沸腾的状态，以免冲散肉丸。
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