猪蹄花生汤
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思纬ultimate
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。花生:花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
花生
2把
生姜
2片
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 原料备用。
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2. 把猪脚冲洗干净。
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3. 把花生清洗干净,用温水浸泡。
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4. 冷水下锅,放入花椒。
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5. 倒入猪蹄,烩水后备用。
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6. 把猪蹄上的浮沫冲洗干净,把猪蹄上的毛去除干净。
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7. 冷水下锅,倒入适量的水,放入生姜,倒入料酒。
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8. 倒入猪蹄。
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9. 倒入花生。
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10. 盖上锅盖大火煮沸后,撇去浮沫。
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11. 改小火,炖煮烂后,加入适量的盐,就可以出锅了。
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12. 盛入碗中。
小贴士
猪脚烩水后,更容易拔除猪毛