丝瓜炒肉片
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鸵鸟amusement
简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
100克
丝瓜
1条
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
料酒
1勺
玉米淀粉
适量
蒜
2瓣
步骤
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1. 材料如图 -
2. 瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
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3. 蒜切末
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4. 丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
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5. 肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
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6. 锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
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7. 肉片变色后捞出控油
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8. 炒锅重新加油煸香蒜末
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9. 下丝瓜中大火翻炒
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10. 炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
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11. 最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
小贴士
1：肉片要上浆腌制到位，爆炒时不能炒太久
2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感
2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感