丝瓜炒肉片
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江南过客淦
炒丝瓜时,很多人不知道这个技巧,难怪炒完后,丝瓜颜色发黑
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
450g
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 丝瓜，猪肉，大蒜 -
2. 长长的丝瓜，我们叫胜瓜、角瓜
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3. 丝瓜削去棱角，洗净，切滚刀块
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4. 猪肉用生抽，生粉，拌匀
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5. 大蒜拍碎剁碎
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6. 热油锅放适量盐 下蒜蓉爆香
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7. 放腌好的猪肉
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8. 炒至猪肉变色至6-7成熟
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9. 放入丝瓜
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10. 翻炒至丝瓜变色，
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11. 盖上锅盖焖煮片刻 丝瓜会出水的，所以可以不放水，如果太干可放少量水焖煮
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12. 揭开锅盖，放适量盐（刚爆大蒜时已经放了部分，这时酌情盐量）
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13. 炒均即可出锅，
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14. 清脆带点甜味的丝瓜炒肉片
小贴士
因为丝瓜炒熟就会软塌 切滚刀块可以避免，口感也更脆些
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