腊肠杂蔬炒饭
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巧克力
今天的“腊肠杂蔬炒饭”就是道非常制作简单，又非常实用的便当，腊肠，带着特有的浓浓香味，时间沉淀的味道；杏鲍菇、青豆、红萝卜和玉米粒，丰富的营养、多重的色彩，被一股脑的放入里面；包裹着蛋液的米饭金灿灿的，一扫被“剩”下来的暗淡，让这碗米饭迸发出春天的气息，靓丽的色泽和丰富的口感让人食欲大开，谁又不爱呢？
时间: 10分钟内
食材
米饭
300g
腊肠
1根
鸡蛋
2个
青豆
1小蝶
玉米
1小蝶
红萝卜
半个
杏鲍菇
半根
油盐
适量
小葱
适量
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮；
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3. 煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；
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4. 将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐；
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5. 将鸡蛋打散， 再放入米饭；
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6. 将隔夜米饭放入里面去拌均匀；
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7. 在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮； 当腊肠煎至透明且油脂煎出来；
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8. 放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；
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9. 再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；
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10. 翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；
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11. 炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀；
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12. 盛入小碗中。
小贴士
1. 炒米饭最好是隔夜的米饭， 而且炒之前要提前将米饭打散, 让米饭粒粒分明；
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。
2. 搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；
3. 因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；
4. 腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂， 比较省事的方法。
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