手工红豆芋圆
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certainty小珍珠
这是一道很常见但是非常受欢迎的甜品，芋圆的Q弹，加上甜甜的汤汁，口感非常的饱满而丝滑。制作的过程并不难，却需要耐心！红薯和芋头都是非常营养的食材，通过加工变成一道甜点，也是非常棒的组合！偶是一枚吃货控，让我们一起将美食进行到底！
时间: 1-2小时
食材
芋头
1个
红薯
1个
红豆
适量
葡萄干
适量
淡奶油
适量
白砂糖
适量
红糖
适量
温开水
适量
木薯粉
适量
糯米粉
适量
步骤
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1. 首先准备好所需主要食材，木薯粉和糯米粉，木薯粉我是网上买的，糯米粉超市就有。 -
2. 把芋头和红薯分别削皮后切成小薄片，这是为了更好的捣成泥状。
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3. 分别把他们捣成泥状，越泥越好！芋头有时候买到不好的容易有块状，可以把大的块状剔除掉。
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4. 开始加入适量的木薯粉和糯米粉，不断的揉面，我一般对多少克没有概念，我的经验是边揉边加入两种粉，木薯粉的分量要多一点，直到不沾手就可以了！揉得越久，芋圆越Q！
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5. 揉好的面团，很像平时包饺子揉得面团。
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6. 我这次揉得面多了，然后就分成几块，分别揉成这样的小条状，有朋友会说容易断，我也遇到过，我的解决方法是不断少量加点木薯粉，然后使劲揉面，好像就不会断了。
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7. 把小条面团分别切成这样的小丁，按照自己喜欢的大小切好！再撒点木薯粉，均匀的裹在芋圆上，防止相互粘连。做多了可以把它冷藏，下次要吃的时候在拿出来煮一下就好了！
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8. 把提前泡好的红豆拿出来加水开始煮一下，记住是沸腾后改用中小火继续煲煮，这样子红豆不会开花。
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9. 红豆差不多软了，把红豆和红豆水分别装好，红豆水可以用来做芋圆的汤底。
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10. 制作红豆蜜，趁着余温把白砂糖放入红豆中，搅拌一下，按照自己喜欢的甜度添加白砂糖。吃不完的可以用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。
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11. 倒入适量的淡奶油加入白砂糖，加热融化就好，不用煮沸。放好备用。
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12. 将制作好的芋圆加入热水中煮沸，待芋圆漂浮，捞出放入冷水中30秒。这样子芋圆会更加Q弹。
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13. 刚刚熬制红豆时的红豆水作为汤底。
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14. 加入红豆，葡萄干，浇上淡奶油，放点红糖，一碗Q弹甜蜜的红豆芋圆就做好啦~ PS：因为我放的淡奶油有点多，所以汤汁就是粉红色哟~非常漂亮！
小贴士
参考以上步骤！
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