手工紫薯芋圆
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冷骑毛驴追飞机
夏天芋圆店开的到处都是,价格一般在15-20元不等,关键是也只有几颗,就想自己动手做,了解之后原来芋圆的主要原料是木薯粉,曾经尝试过用糯米粉代替,但是效果没有木薯粉的好。家里有粉粉的紫薯,就忍不住去菜市买木薯粉回来开工做芋圆,QQ的芋圆配上煮好的红豆汤,简直美得不能太美了~
时间: 1-2小时
食材
紫薯
150g
木薯粉
350g
白砂糖
50g
蜂蜜
一汤勺
麦芽糖
一汤勺
步骤
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1. 紫薯切块上锅蒸
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2. 15分钟后蒸好的紫薯块,微微裂开就可以关火了
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3. 紫薯捣烂成泥,加入白砂糖
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4. 加入半碗清水,搅拌均匀
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5. 把木薯粉倒入紫薯泥里,继续搅拌
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6. 去保鲜膜铺在饭桌上,个人觉得可以更好的揉面条,紫薯泥和木薯粉揉成团就可以了
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7. 依次取小块面团揉成条,用小刀切短
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8. 锅中烧开,放入蜂蜜及麦芽糖,倒入芋圆,煮3-5分钟,芋圆浮起
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9. 把煮好芋圆捞出泡入冷水中
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10. 两个小紫薯就可以做很多的芋圆,剩下多的可以滚上木薯粉,放入冰箱冷冻,想吃时拿出煮熟就可以了
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11. 煮好的芋圆配上红豆汤,夏天的美味 甜品,经济实惠又好吃。也可以根据自己喜好,放一些牛奶、酸奶或者绿豆汤之类的也很不错哟!
小贴士
1.紫薯切小块再上锅蒸熟得比较快
2木薯粉要准备得充足一点,因为揉至的过程中太稀软的话有可能还要添加
3.煮芋圆时锅中放入蜂蜜和麦芽糖一起煮,芋圆就会甜甜的了,不然感觉放了好多糖还是不够甜
2木薯粉要准备得充足一点,因为揉至的过程中太稀软的话有可能还要添加
3.煮芋圆时锅中放入蜂蜜和麦芽糖一起煮,芋圆就会甜甜的了,不然感觉放了好多糖还是不够甜
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