酸汤鱼片
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池渔之恋泪潵
“酸汤鱼片”是一道非常开胃的佳肴。鱼可以选择鲤鱼、草鱼、胖头鱼等肉质厚的品种。酸汤可以买现成的的调料，也可以用番茄酱、辣椒酱等材料自己熬制。制作“酸汤鱼片”时汤要多一些，吃起来才爽口。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
500g
油
适量
盐
适量
酸汤调料
适量
葱
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
青菜
适量
西红柿
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主料： 鱼肉、酸汤调料。 -
2. 把鱼肉洗净，剔除鱼排。
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3. 把鱼肉切连刀片，也就是蝴蝶片。
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4. 鱼片放入盆中，加料酒、盐腌渍5分钟，然后加水淀粉上浆。
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5. 这期间准备配料：青菜、西红柿。
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6. 锅烧开水，放入上浆的鱼片汆烫。
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7. 鱼片变色即可捞出备用。
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8. 热油，放入葱姜蒜炒香。
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9. 放入西红柿翻炒。
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10. 加入清水。
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11. 烧开后，放入酸汤调料，加盐调味。
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12. 放入配料青菜烫至断生。
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13. 捞出盛入碗中。
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14. 放入备用的鱼片，煮制1分钟，即可关火
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15. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士
1、配料可以选择自己喜欢的。但是西红柿比较好，既可以调味，又可以增色。
2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。
2、盐要少放，吃起来要以酸味为主，其它的味道是回味。
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