栗蓉紫薯冰皮月饼
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晏柴后来你不在
上次做冰皮，用的是君子的方子，总觉得冰皮太软也太粘，很难做。这次用了风中彩虹的方子，并且作了一些修改，用了：糯米粉90g，澄粉60g，糖30g，色拉油20g。没想到效果很不错，这次的冰皮很好，不软不硬，也不粘手，很容易做，于是就很开心地来个跟大家分享了。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
90g
澄粉
60g
糖
30g
色拉油
20g
栗蓉
适量
紫薯粉
适量
步骤
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1. 将所有的材料按比例并且搅拌后放到一个盘子里。 -
2. 上锅蒸20分钟。
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3. 蒸熟后，加适量的紫薯粉趁热搅拌成团，冷却。
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4. 准备好栗蓉馅。
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5. 取一团大小合适的冰皮，搓成圆。
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6. 按扁了。
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7. 放上栗蓉馅。
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8. 包起来。
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9. 在底下收口，再一次搓成圆。
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10. 放入月饼模具中，压。
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11. 脱模即可。
小贴士
做好后，冷藏一下吃口感很好的。