广式椰蓉月饼
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奎奎奎北
新买了几袋椰蓉,先是做了椰蓉馅,继而就烤了这款椰蓉月饼。自家做的月饼,真材实料,椰香浓郁,酥软好吃不油腻。这些量共烤了8个50克的月饼。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
糖浆
70g
玉米油
30g
自制椰蓉馅
200g
枧水
2g
步骤
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1. 碗中加入玉米油、糖浆和枧水,
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2. 搅拌均匀,
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3. 加入低筋面粉,
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4. 用刮刀拌成团,
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5. 装入保鲜袋,入冰箱冷藏30分钟,
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6. 将椰蓉馅分成25克/个,团成球,
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7. 将月饼皮面团,分成25克/个,团成球,
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8. 取一个小面团,按扁,
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9. 放上椰蓉馅,
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10. 均匀收口,团成球,
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11. 表面粘点干面粉,用月饼模,压出月饼形状,
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12. 入预热好的烤箱,中层,上下火,200度,烤5分钟,
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13. 刷上蛋液,再烤10分钟即可。
小贴士
烤好的月饼,最好回油两三天再吃,口感会更好。
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