绿豆芝士冰皮月饼
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河眯鸭诒姿_
做了绿豆芝士馅，当然少不了做月饼了，这次做的比去年好吃，因外面卖的馅偏甜，自己做的刚刚好
时间: 10分钟内
食材
冰皮预拌粉
250g
白油
25g
绿豆芝士馅
700g
紫肉火龙果
1个
水
适量
熟粉
适量
步骤
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1. 洗净紫肉火龙果去头尾，取皮跟一半肉加适量水煮开转小火煮 -
2. 把火龙果水过滤倒出放凉
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3. 把冰皮粉平均分成两份，倒入100ml矿泉水
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4. 一边揉团一边放12.5克白油
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5. 揉好光滑的冰皮放入冰箱冷藏1小时
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6. 同样，把100ml的火龙果水放入冰皮粉里
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7. 同样方法揉成光滑的冰皮放入冰箱冷藏
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8. 冷藏好的冰皮把它分成相等的分量
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9. 同样，把绿豆芝士馅也分成相等的分量，我是馅30克，皮20克，也可以各25克
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10. 把皮压成圆形的皮，把馅放在里面包起来
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11. 包好的月饼雏形
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12. 放进月饼模具里压好，我用的是50克的模具
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13. 脱膜的冰皮，如果觉得皮黏就撒点熟粉在模具上，不必多，撒多了影响外观
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14. 做好打好包装放入冰箱冷藏，在1-4天内吃完
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15. 很好吃，不会像外面卖的那么甜
小贴士
如果模具不好脱膜，在模具四周撒点熟粉，不用太多，要不会影响外表
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